Zastosowania ultrafiltracji w przemyśle spożywczym

Technologia ultrafiltracjiznajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, przede wszystkim w następujących obszarach:

Przetwórstwo nabiału:

Stosowany do zagęszczania białka serwatkowego, standaryzacji mleka i produkcji mleka o niskiej zawartości laktozy, poprawiając jakość i smak produktu.

Przetwarzanie soków owocowych i napojów:

Wyjaśnienie: Usuwa zawieszone ciała stałe, białka, pektyny i inne zanieczyszczenia, poprawiając przezroczystość. Stężenie: Zachowuje składniki smakowe, osiągając stężenie w niskiej temperaturze.

Przetwarzanie napojów:

Stosowany do klarowania piwa, wina i alkoholi wysokoprocentowych, usuwając zmętnienie, zachowując jednocześnie smak.

Rafinacja przypraw:

Stosowany do sterylizacji i klarowania produktów takich jak sos sojowy i ocet, wydłużając okres przydatności do spożycia.

Inne zastosowania:

Ekstrakcja i koncentracja białek roślinnych;

Separacja składników funkcjonalnych (np. polisacharydów, flawonoidów);

Oczyszczanie i ponowne wykorzystanie ścieków spożywczych.